2月18日的酒城，气候仍然非常冰冷。但位于泸州三星街的1573国窖广场，顺博体育下载已经是蒸汽氤氲，酒香四溢。

　　国窖酿酒中间1车间员工何旭与平常一样，穿好事情服，进入国宝窖池群上班烤酒。但与以往纷歧样的是，进入酿酒车间前，必需列队测体温，并用75%浓度的酒精消毒。到了车间，须全程戴口罩，取用东西时，也得先消毒，利用竣工具放回架子，一样要再次消毒。

　　实践上，当天已经是泸州老窖片面复工复产的第二天。与此同时，四川大部门范围酒厂，也都已连续复工，披发出的酒香糟香，洋溢于十里八乡。

　　中国酒业协会秘书长宋书玉在承受华西都会报、封面消息记者采访时称，当下天下80%的酒厂都完成了复工复产。他同时暗示，2020年本就是酒业的调解之年，“此次疫情，该当说是减轻加快了调解。”

　　“我们工段从17号正式规复酿酒消费了”，何旭说，“酒厂酿酒，与其他食物企业产业化消费有些差别，它必需遵照天然纪律，时节转换，酿酒是耽搁不得的。”

　　千百年来，酿酒人遵照“秋收，冬藏，春出酒”的酿酒天然纪律和哲学，接纳最好的秋收原粮，在有着447年汗青沉淀的国宝窖池中发酵生香，颠末全部冬季的酝酿后，在春季酿制成为稠密贵重的春酒。

　　实践上，在疫情防控时期，泸州老窖酿酒车间的清护窖工仍旧据守岗亭，上上班丈量体温，严厉佩带口罩和防护手套，必需包管小我私家安康才气进入车间，他们自动与家人、亲友密友“断绝”，不过出不集会，专心致志保护窖池。

　　对泸州老窖国窖人来讲，窖池是宝物。假如不天天养护，封窖泥就会呈现失水、干裂、变形，从而影响窖内母糟发酵生香，对酒的产量质量都有很大影响。不管在甚么状况下，泸州老窖国窖人城市悉心保护好这些窖池。

　　“针对我们一线员工，公司具体理解了近段工夫每位员工的身材情况，配发了口罩等相干防疫物质，同时还做了许多心思疏浚沟通的事情。”何旭说，今朝天下各地都在抗击疫情，作为泸州老窖的一线酿酒工人，“我会做好本职事情，为疫情阻击战和国度经济建立作一点奉献！”

　　为了包管酒厂有序复工复产，川内各大酒企都非常正视，多是一把手亲身督阵，现场指点摆设，为员工泄气。

　　2月18日，复工后的首批五粮液产物，由五粮液团体安吉物流发运，徐徐驶出厂区。五粮液事情职员引见，此次发货次要是向天下低库存分仓补货，提早为市场苏醒主动做好筹办。五粮液卖力人称，今朝五粮液的一线消费，曾经完成了片面复工。

　　早在2月10日，五粮液就颁布发表有序复工。五粮液团体公司、董事长李曙光暗示，要对峙年头整体开展目的不摆荡，根据稳中求进的事情总基和谐次要事情摆设，一手抓防控、一手抓开展，确保整年完成两位数增加。

　　在2月13日，郎酒酱香酒消费正式复工，当日酱香酒消费一线%。今朝，郎酒泸州浓酱兼香基地201、202车间也已正式复工，酿造一线%。

　　从川内其他酒厂来看，剑南春也从2月10日开端有序复工复产。剑南春员工流露，到今朝，他们消费体系的制曲制酒复工率已超越75%。固然疫情对一线消费及贩卖都带来了影响，但剑南春方面暗示，其2020年目的不会摆荡。

　　除川酒的几朵金花，川酒团体旗下的宜宾叙府、古蔺永乐酱酒基地，也前后复工复产。位于古蔺承平镇的潭酒厂也已复工，其卖力人暗示，本年酿酒要很多于2万吨。

　　全兴酒厂的酿酒师杨静报告记者，全兴包装车间已于上周二复工，制曲车间也在上周五复工，酿酒车间则在本周会复工。

　　中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉引见，2月13日，中国酒业协会公布了《关于有序促进酒类消费和运营企业疫情防控和复工复产的建议书》，召唤酒企根据同一布置，建立以企业卖力报酬组长的疫情防控事情指导小组，坚定阻断疫情传布，做到复工、防控两不误。

　　当天，茅台团体董事长李保芳、总司理李静仁亲赴厂区大门，驱逐员工上班，并下到各车间理解状况，开启其本年第二轮烤酒。2月10日，汾酒迎来第一个事情日，越日，其酿酒车间正式复工。2月18日，洋河三大基地一切酿酒及配套车间局部复工。

　　中国酒业协会秘书长宋书玉暗示，按照他们把握的状况，天下80%的酒厂都完成了复工复产。关于渠道商、批发商，复工要差一些，由于终真个很多门店都没有开，渠道许多营销事情没法睁开，因而复工率只要20%阁下。

　　“我们觉得压力仍是比力大，贩卖处于截至形态，门店没开门房钱也得交，员工没复工绩效和提成是没有了，但根本人为得发！如今，我们尽力存眷着疫情的开展，看一步走一步了！”尚师长教师暗示，他们是郎酒的经销商，也与五粮液和泸州老窖等酒企有协作，但到今朝还没与厂家签年度条约，如今另有库存，先把库存消化了再说。

　　他如今担心的是，即便3月复工了，假如疫情没完毕，商务消耗和宴席断档，他们贩卖也动不起来，究竟结果，他们家庭消耗占比少少。

　　五粮液制定了详细办法，暗示关于行将到来的三月配额，停止分类调理，对动销有压力的经销商，调减配额，对有资金艰难的经销商，供给定制化金融撑持。泸州老窖贩卖公司则痛快打消了其国窖1573、特曲2月的配额，没给经销商使命压力。

　　宋书玉引见，为了协助酒企渡过难关，中国酒业协会从2月3日起就开端了线上办公，并开通了线上讲座《中国酒业营销大课堂》、《中国酒业科普大课堂》，为酒企和酒商效劳，同时搜集各地酒企酒商应对疫情的状况，理解他们的实在保存形态。

　　从今朝各个酒企来看，次要就是防护用品不敷，采购比力艰难。“关于湖北的酒企，我们协会出钱卖力采购了一批，送给了他们，算是对湖北酒企的体贴和协助。”

　　关于白酒行业前期变革，宋书玉暗示，在疫情发作前，协会就对全部行业开展趋向有相干预判。在已往2017年、2018年、2019年，特别是名酒企业，曾经历了三年高速增加，本年本该当到了一个调解期，市场需求来一次调解。有了此次疫情，该当说是减轻加快了调解，调解的水平和幅度会更大，中高端酒会相对下滑。

　　究竟上，在已往几年里，中小酒企不断都遭到名酒企业的挤压。不外，中小酒企也有时机，此次疫情降临，中小酒企更该当静下来考虑，怎样转型。

　　“此前，我们也给中小酒企作了指导，让他们向酒庄形式转型，不要寻求产能产量，走差同化道路，作出本人的特征，作好品格，作好体验。”宋书玉说，“白酒原来就是一个风味食物，本性化的食物，中小酒企只需沿着准确的道路走，对峙做好本人的品格，连结本人的特征，该当说也是能博得好的保存时机的。”（喻奇树）